【概要描述】

  食品工业是“为耕者谋利、为食者造福”的传统民生产业，在实施制造强国战略和推进健康中国建设中具备极其重大地位。当前，我们国家的经济进入新常态，供给侧结构性改革处在关键期，加快饮食业健康发展，推动食品制造业转型升级，有利于满足城镇和乡村居民安全、多样、健康、营养、方便的食品消费需求，促进农业增效、农民增收、农村发展，培育形成经济发展新动能。

  国家发展和改革委员会、工业与信息化部于2017年联合印发《关于促进食品制造业健康发展的指导意见》，四川省市场监督管理局于2020年印发《支持食品产业健康发展的若干措施》，山东、湖南、安徽、云南等地方政府近年来也颁布了加快食品产业高水平发展若干措施，支持大型食品企业做优做强，中小型食品企业做优做精。此外，传统优势食品产区和地方特色食品产业是我国食品制造业重要发展载体和关键增长引擎，在满足人民群众美好生活需要、助力乡村振兴和实现共同富裕等方面发挥重要作用。

  工业与信息化部等十一部门于2023年联合印发《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，要求深入贯彻落实重要指示精神，立足区域资源禀赋和独特饮食文化，充分释放产业高质量发展潜力，推动全面乡村振兴和共同富裕，打造一批全国知名地方特色食品品牌和地方特色小吃工业化典型案例。

  （2）调味品及其分类：调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中大范围的应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品，是众多购买的人日常生活离不开的生活必需品。近年来，经济持续增长，居民收入提高，消费者更加关注自身的饮食起居和生活质量，我国调味品行业由此取得了突破性的发展，产量销量迅速增长，产品品种类型日益丰富。

  调味品细分品种较多，包括酱油、食醋、蚝油、调味酱、复合调味料、香辛料等，属于多品类大市场。调味品按产品成分分类，可大致分为单味调味品（基础调味品）和复合调味品；按味觉感受分类，可大致分为咸味调味品、甜味调味品、鲜味调味品、酸味调味品、辛辣调味品等；按成品形状分类，可大致分为酱品类、酱油类、汁水类、味粉类、固体类等；按地方风味分类，可大致分为川式、广式、西式及另外的地方风味等。

  （3）行业市场规模：近年来，我国调味品行业的产量、销售规模保持逐年上升趋势。根据统计数据，2014-2023年，我国调味品行业市场规模从2,595亿元增长至5,923亿元，年均复合增长率为9.60%。2020年、2021年，我国调味品行业市场规模同比增长18.05%、16.30%，根本原因为外部环境影响使调味品消费从餐饮烹饪转向家庭烹饪场景，提升了家庭端调味品需求，面向消费者的部分调味品企业在此期间保持了良好增长。

  根据统计数据，2019-2022年调味品百强企业总产量分别为1,428.91万吨、1,833.00万吨、1,830.60万吨和1,749.40万吨，总出售的收益分别为1,051.08亿元、1,139.00亿元、1,317.10亿元和1,363.80亿元。调味品行业头部企业的规模和收入保持稳步增长，行业发展的新趋势良好。

  A.调味品向品质化、健康化发展：近年来，随着我们国家经济的高速发展，居民消费水平的逐步的提升，花了钱的人食品风味、食品健康提出了更高的要求，愿意为特色美食、健康饮食支付更高的价格，调味品呈现出明显的消费升级趋势。尤其是在国家健康饮食专项行动大力推进的背景下，调味品企业为迎合消费需求和适应发展浪潮，不断开发出品质高端且主打健康美味概念的调味品。慢慢的变多的调味品开始强调零添加、低盐、有机等概念，并在外观上开始做重新包装定位，推动主销产品的升级换代。

  B.调味品向多味型、跨场景趋势发展：伴随着菜系的不停地改进革新和扩散，调味品也经历了味型、品类和场景不停地改进革新、创造的过程。随着家庭消费生活方式和餐饮企业生产方式的不断变迁，菜系菜品不断推陈出新，新的味型也层出不穷，消费场景边界逐渐模糊，进而推动调味品应用向多味型、跨场景趋势发展。

  C.复合调味品成为行业增长引擎：复合调味品是指用两种或两种以上的调味品配制，经过特殊加工而制成的调味品，典型的复合调味品有火锅调料、鸡精、中式复合调料和西式复合调料等。在家庭端，复合调味品满足烹饪技能较弱，且追求烹饪便利性、口味一致性的消费者的需求；在餐饮端，复合调味品主要面向连锁餐馆和外卖餐饮，满足其标准化、去厨师化、口味定制化以及追求时效性的需求。

  由于复合调味品把多种味道复合在一起，具有功能化、营养化、方便化的特征，餐饮企业和家庭消费者把食材加以复合调味品进行简单烹饪就能做出美味菜品，因此越来越成为行业增长的新引擎。根据统计数据，我国复合调味品2011-2021年市场规模年均复合增长率为13.90%，高于同期调味品行业整体市场规模增速。相对饮食上的习惯和我国相似的日韩而言，我国目前复合调味品渗透率较低，人均复合调味品消费量也偏少。我国复合调味品市场目前还处于快速发展阶段，具有广阔的市场空间，引导调味品企业开发出类型多样、口味丰富的复合调味料。

  提高品牌知名度：市场地位认证是一种权威的第三方评价，可以为企业或产品提供客观、公正、专业的品牌形象支撑，增加品牌的知名度、美誉度、影响力等指标，提高品牌在消费的人心目中的位置和价值。

  增强市场信任：市场地位认证是一种有效的信任传递机制，可以为企业或产品提供可信、可靠、可比的市场数据和信息，增加消费者、合作伙伴、投资者等各方面对企业或产品的信任感和信赖度，降低交易成本和风险。

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• 发布时间：2025-07-07 |   作者: 优发官网手机版登录入口